5 Sustainable Cooking Techniques for Nutritional Benefits

By Ava Feedwell

December 12, 2024 - One minute read - 34 words

Introduction

在現今的健康意識抬頭的時代，了解哪些食物對我們的身體最好是非常重要的。而可持續的烹飪技術不僅能幫助我們製作更健康的餐點，還能減少對環境的影響。這篇文章將為你介紹五種可持續的烹飪技巧，讓你的每餐不僅美味可口，同時也對身體有益。

蒸煮是一種非常有效的烹飪方法，可以幫助保留食物中的營養素。這種方法特別適合蔬菜，因為它能夠減少水溶性維生素的流失。只需將蔬菜放在蒸鍋中，加熱幾分鐘即可。另外，使用蒸鍋也比煮或煎來得更環保，因為這樣可以減少用油。

做一道簡單的蒸西蘭花，只需將西蘭花洗淨後放入蒸鍋中，蒸約5-7分鐘，直到它變得嫩脆。不僅無需額外的油脂，還能包圍住西蘭花的美味與營養。

燉煮不僅可以改善肉類的嫩度，還是一種省時省力的烹飪方式。將肉類與各種蔬菜及調味料一同放入鍋中，慢慢地炖煮，可以充分釋放食材的味道，並保留其營養價值。

例如，可以用雞肉、胡蘿蔔、洋蔥和香草，放少許湯或水在鍋中，燉煮一個小時。這樣不但可以得到一道豐富的食物，烹調過程中還幾乎不需要額外的油脂。

煙燻技巧能為食物增添獨特的風味，並能延長食物的保鮮期。透過以下幾個步驟，讓你能夠在家為食物煙燻增添風味也有助於保留營養。

選擇魚肉，使用煙燻器與木片，對於鮭魚等富含OMEGA-3的魚類特別適合，經過煙燻不僅保留了其營養，還增添了獨特的風味。

製作濃湯是一個好方法，能夠把多種食材融入同一道餐點中。將蔬菜與低鈉雞湯或水一起煮熟後，使用攪拌器打成濃湯，不僅能保留很多營養，還能讓選擇更多樣化。

嘗試製作一碗南瓜濃湯，只需將南瓜、洋蔥和一些香料等一起煮熟，再攪拌成均質的濃湯，便能輕鬆獲得美味與營養。

焗烤是一種少油的烹飪方法，適合用於肉類和蔬菜。透過對流熱的方式，食物的外層變得酥脆的同時，內部保持軟嫩，這樣的技術可以保留食物的口感與營養。

例如，可以將切好的胡椒、洋蔥與雞胸肉淋上少許橄欖油，並撒上香料，然後放進預熱的烤箱中。這麼做不僅讓食材保持原汁原味，還能透過低油的方式製作出健康的餐點。

選擇可持續的烹飪技術不僅有助於製作出更健康的飲食，還減少了對環境的影響。從蒸煮到焗烤，這些方法都能幫助增加食物的營養值。如果你能在日常烹飪中嘗試這些技巧，一定會為你的健康之旅增添不少助益。